Eendenborst Filet 2 stuks

🦆 Eendenborstfilet – Puur, mals en vol smaak

Onze eendenborstfilet is een absolute delicatesse voor fijnproevers. Dit mooie stuk vlees staat bekend om zijn rijke, volle smaak en boterzachte structuur. Perfect voor een luxe diner, maar ook eenvoudig genoeg om thuis schitterend te bereiden.

Deze filet is afkomstig van kwaliteitswild en wordt met zorg verwerkt, zodat jij kunt genieten van een stukje vlees dat zowel authentiek als bijzonder is.

🍽️ Recept: Perfect gebakken eendenborst met sinaasappel-honingjus

Voor 2 personen

Ingrediënten

• 2 eendenborstfilets

• Zout en zwarte peper

• 1 el honing

• 100 ml vers sinaasappelsap

• 50 ml rode wijn of fond

• 1 tl balsamicoazijn

• 1 klontje boter

• Optioneel: tijm of rozemarijn

Bereidingswijze

1. Snijd het vet in ruitjes, maar niet in het vlees.

2. Kruid beide kanten met zout en peper.

3. Leg de filets met de vetkant in een koude pan, zet het vuur middelhoog en bak 5–7 minuten tot het vet mooi krokant is.

4. Draai de filets om en bak nog 3–4 minuten aan de vleeskant.

5. Laat het vlees 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Saus:
6. Giet een deel van het bakvet af, voeg honing, sinaasappelsap en rode wijn/fond toe.
7. Laat inkoken tot een licht stroperige jus.
8. Haal van het vuur en monteer met een klontje boter voor extra romigheid.
9. Snijd de eendenborst in mooie plakken en serveer met de saus.

Lekker met: zoete aardappelpuree, spruitjes, paddenstoelen of geroosterde wintergroenten.

❄️ Bewaar- en bereidingstips

Koelkast

• Bewaren bij max. 4°C

• Houdbaarheid: 2–3 dagen in gesloten verpakking

Diepvries

• Invriezen tot -18°C

• Houdbaarheid: maximaal 6 maanden

• Ontdooi rustig in de koelkast (8–12 uur) voor de beste structuur

Bereidingstip

Eend kan rosé gegeten worden. Een kerntemperatuur rond 55–58°C geeft het mooiste resultaat.