filetgebraad van Ree

Omschrijving:
Onze kogelgebraad van ree is een echte wildspecialiteit: mals, verfijnd en met een subtiele, licht kruidige smaak. Dit deel van de achterbout is bijzonder zacht en ideaal om kort te bakken of rosé te bereiden.

Herkomst:
Wild – afkomstig uit duurzame Europese jachtgebieden.

Kenmerken:

• Mager, zeer mals vlees

• Fijne wildsmaak, niet te uitgesproken

• Donkerrood van kleur

• Snel en eenvoudig te bereiden

Bereidingstips:

• Kort bakken of grillen, rosé serveren voor de beste malsheid

• Lekker met seizoensgroenten, cranberrycompote of een rode wijnsaus

• Laat het vlees voor bereiding op kamertemperatuur komen

Bewaaradvies:

• Koel bewaren bij 0–4 °C

• Na openen binnen 24 uur consumeren

• Geschikt om in te vriezen (-18 °C)

Gemiddeld gewicht:
Ca. 140–160 g per biefstuk

Serveertip:
Serveer met geroosterde groenten en een aardappelpuree met truffelolie voor een verfijnde wildmaaltijd. (let op bij het serveren de vliezen verwijderd zijn.)