Reepoulet 500 gr.

Reepoulet – Zacht gestoofd met herfstgroenten en bier

Onze reepoulet is mager, mals en verfijnd van smaak. Perfect voor een stoofpot met karakter, bereid op de BBQ met een vleugje rook en rijke kruiden.

Bereidingstip (stoof op de BBQ):

• Verhit een gietijzeren pan op direct vuur en bak de reepoulet kort aan in wat boter of olijfolie.

• Voeg sjalot, pastinaak, wortel en paddenstoelen toe en bak kort mee.

• Blus af met donker bier (zoals dubbel of bockbier) en voeg een beetje wildfond, mosterd, tijm en laurier toe.

• Laat de pan vervolgens indirect op de BBQ staan, bij 140°C, en stoof het geheel ongeveer 2 uur tot het vlees boterzacht is.
  Serveer met aardappelpuree of knapperig stokbrood.

Kruidentip:
Probeer een snufje kaneel of sinaasappelzest voor een warme, frisse toets.

Bewaaradvies:
Gekoeld bewaren bij maximaal 4°C. Binnen 24 uur na openen consumeren. Geschikt om in te vriezen (tot 3 maanden).